ИНТЕГРАЛНО БРАШНО ОД РАЖИ

Раж је житарица која се узгаја више од 2000 година, првенствено у хладнијим и суровијим климатским условима северне и источне Европе. Током средњег века била је једна од основних намирница, нарочито међу сеоским становништвом, а и данас има значајно место у традиционалној исхрани. Интегрално брашно од ражи добија се млевењем целог зрна, чиме се задржавају сви његови хранљиви састојци. Богато је дијеталним влакнима која доприносе здрављу дигестивног система и помажу у одржавању стабилног нивоа шећера у крви. Поред тога, садржи протеине, магнезијум, фосфор, гвожђе и витамине Б групе. Интегрално ражано брашно је познато и по ниском гликемијском индексу у поређењу са рафинисаним брашнима, као и по присуству природних антиоксиданата.