Брашна

ОДЛИЧАН ИЗБОР ВЛАКАНА

ИНТЕГРАЛНО БРАШНО ОД ПОЛБЕ

Полба је одличан извор влакана. Влакна заузврат помажу у регулисању дигестивног система. Стога није изненађење што се показало да полба побољшава варење код људи. Ако имате синдром иритабилног колона са опстипацијом или друге пробавне сметње, може вам посебно користити укључивање полбе у вашу исхрану.

ИНТЕГРАЛНО БРАШНО ОД ПРОСА

Просо је житарица за коју се сматра да је по први пут култивисано пре више од 4000 година у Азији. Као главна житарица у Европи током средњег века – и увек основна намирница у мање развијеним земљама – просо се данас враћа у Америку. Просо ћете наћи у свему од житарица за доручак, преко брашна, до пива без глутена. Просено брашно има више протеина него брашно од смеђег пиринча (најчешће коришћено безглутенско брашно). Поред тога, садржи влакна погодна за микробиоме за унапређење здравља црева. Просено брашно садржи многе друге хранљиве материје укључујући магнезијум, манган, фосфор и фолат. Богат је извор антиоксиданата и угљених хидрата са ниским садржајем глицерина.

ИНТЕГРАЛНО БРАШНО ОД ХЕЉДЕ

Брашно од хељде одлично је за ваше здравље јер је богато угљеним хидратима, а осим тога не подиже ниво глукозе у крви. Хељдино брашно је све популарније и често се користи као замена за пшенично или кукурузно брашно, која су деценијама уназад доминирала у нашој исхрани.

БРАШНО ОД СПЕЛТЕ

Брашно од целог зрна спелте је изузетно добро за лечење цревних обољења и сметњи метаболизма, пошто има и до 70% мање глутена од пшеничног брашна, а богато је и селеном за који је опште познато да чува од канцера, па овај тип млевења, познат као “хладно млевење”, чува сва нутритивна својства зрна спелте.

Када се самеље спелта, добије се брашно од спелте које је има слатксат и орашаст укус. Брашно од спелте користи се на исти начин као и пшенично брашно, а разликује се по томе што су крајњи пекарски производи пунијег укуса и више личе на теста од интегралног брашна.