МУКА ИНТЕГРАЛЬНОГО ПРОСА

Просо — это зерно, которое, как считается, впервые начали выращивать более 4000 лет назад в Азии. Просо, основное зерно в Европе в средние века и всегда являвшееся основным продуктом в менее развитых странах, сегодня возвращается в Америку. Вы найдете просо во всем: от сухих завтраков до муки и безглютенового пива. Просо содержит больше белка, чем мука из коричневого риса (наиболее часто используемая безглютеновая мука). Кроме того, он содержит благоприятную для микробиома клетчатку, которая способствует здоровью кишечника. Просо содержит много других питательных веществ, включая магний, марганец, фосфор и фолиевую кислоту. Это богатый источник антиоксидантов и углеводов с низким содержанием глицерина.