Мука

ОТЛИЧНЫЙ ВЫБОР ВОЛОКОН

ЦЕЛЬНОРАСТИТЕЛЬНАЯ МУКА

Полба — отличный источник клетчатки. Клетчатка, в свою очередь, помогает регулировать пищеварительную систему. Поэтому неудивительно, что фенхель улучшает пищеварение у людей. Если у вас синдром раздраженного кишечника с запорами или другими расстройствами пищеварения, вы можете получить особую пользу от включения бананов в свой рацион.

МУКА ИНТЕГРАЛЬНОГО ПРОСА

Просо — это зерно, которое, как считается, впервые начали выращивать более 4000 лет назад в Азии. Просо, основное зерно в Европе в средние века и всегда являвшееся основным продуктом в менее развитых странах, сегодня возвращается в Америку. Вы найдете просо во всем: от сухих завтраков до муки и безглютенового пива. Просо содержит больше белка, чем мука из коричневого риса (наиболее часто используемая безглютеновая мука). Кроме того, он содержит благоприятную для микробиома клетчатку, которая способствует здоровью кишечника. Просо содержит много других питательных веществ, включая магний, марганец, фосфор и фолиевую кислоту. Это богатый источник антиоксидантов и углеводов с низким содержанием глицерина.

МУКА ИЗ ЦЕЛЬНОЙ ГРЕЧИ

Гречневая мука полезна для здоровья, поскольку богата углеводами и не повышает уровень глюкозы в крови. Гречневая мука становится все более популярной и часто используется в качестве заменителя пшеничной или кукурузной муки, которые доминировали в нашем рационе на протяжении десятилетий.

мука из спельты

Цельнозерновая мука из спельты чрезвычайно хороша для лечения кишечных заболеваний и нарушений обмена веществ, так как содержит до 70% меньше глютена, чем пшеничная мука, а также богата селеном, который, как известно, защищает от рака, поэтому этот тип помол, известный как «холодный помол», сохраняет все питательные свойства зерен полбы.

При измельчении спельты получается мука из спельты со сладким ореховым вкусом. Мука из спельты используется так же, как и пшеничная мука, но отличается тем, что конечные хлебобулочные изделия имеют более насыщенный вкус и больше напоминают цельнозерновое тесто.