Гречиха

ИСТОЧНИК ЗДОРОВЬЯ И ЭНЕРГИИ

О ПРОДУКТЕ

Гречиху начали возделывать более 5 тысяч лет назад. Многие источники утверждают, что родиной этого злака является северная Индия и Непал, где он получил название «черный рис», тогда как сегодня во многих странах Европы из-за сходства его семян с буковыми орешками его называют «буковой пшеницей». «. Восточные славяне стали называть его «греческим», потому что он попал к ним из Византии в VII веке, где возделывался в основном в монастырях греческими монахами.

Польза гречневой крупы

Что отличает гречку от других каш, так это, прежде всего, высокое содержание в ней железа – микроэлемента, необходимого нашему организму для связывания и транспортировки кислорода. Еще одной важной особенностью является полное отсутствие глютена, замедляющего обменные процессы. Помимо железа, в этой крупе содержатся такие микроэлементы, как: фосфор, магний, цинк, марганец, медь, селен, кальций, калий, а также кремний, хлор, натрий и многие другие. Гречка богата витаминами группы В (В1, В2, В3, В6 и В9), которые нормализуют работу сердечно-сосудистой и центральной нервной системы. Он также содержит витамин Е, обладающий антиоксидантным действием и защищающий клетки от воздействия свободных радикалов, а также витамин А, снижающий риск заболеваний глаз, укрепляющий кости и регенерирующий ткани.

РЕКОМЕНДУЕТСЯ

Благодаря высокому содержанию железа употребление гречневой крупы в первую очередь рекомендуется людям, страдающим анемией. С другой стороны, из-за отсутствия глютена его могут употреблять люди, страдающие глютеновой болезнью (непереносимостью глютена), и в этом смысле он также подходит для людей, страдающих астмой или псориазом. Рутин, который также содержится в гречке, влияет на укрепление стенок сосудов, усвоение витамина С, а также на снижение кислотности в желудке, поэтому он важен для людей, страдающих повышенным артериальным давлением или страдающих от гастрита. Гречка имеет средний гликемический индекс (60-50), что является важным фактором в питании людей, страдающих сахарным диабетом.